Le gumbo est un ragoût originaire de Louisiane.

Pour comprendre la réponse

Vrai. Le gumbo est un ragoût copieux né en Louisiane, où se sont mêlées les traditions culinaires françaises, ouest-africaines, espagnoles et amérindiennes. Son nom viendrait d’un mot ouest-africain pour gombo (ki ngombo), l’un des épaississants classiques. Un autre épaississant traditionnel est la poudre de filé (feuilles de sassafras moulues), utilisée par le peuple choctaw, tandis que l’influence française se manifeste dans le roux foncé.

Généralement servi sur du riz, le gumbo peut être à base de fruits de mer ou de poulet et de saucisse andouille, reflétant les produits côtiers et ruraux de l’État. Pour s’en souvenir : pensez à la Louisiane comme à un « pot de gumbo » culturel — des influences diverses mijotées ensemble — à l’origine du plat emblématique qui symbolise l’héritage créole et cajun.