O foie gras é uma iguaria francesa feita tipicamente de que parte de um pato ou ganso?

A história por trás da resposta

Fígado é a resposta correta — “foie gras” significa literalmente “fígado gordo” em francês (foie = fígado, gras = gordo). Produtores aumentam o fígado de patos ou gansos por meio de dietas muito energéticas, gerando a textura sedosa e amanteigada valorizada em patês, terrinas e fatias seladas. A prática remonta ao Egito Antigo e se espalhou para Roma e para a França, onde se tornou um emblema culinário, especialmente no sudoeste. Sua produção é controversa e é restrita ou regulamentada em alguns locais por preocupações com o bem-estar animal.