¿Cómo se llama la comida india cocinada sobre carbón en un horno de barro?

La historia detrás de la respuesta

Tandoori es correcto porque se refiere a comida cocinada en un tandoor, un horno cilíndrico de barro alimentado con carbón o leña. El calor abrasador y el humo crean el sellado y el sabor característicos; las carnes suelen marinarse en yogur y especias para mantenerse tiernas. Originado en la región del Punyab y difundido por Asia del Sur y Central, el tandoor tiene raíces antiguas y ganó fama mundial con la diáspora india. Recuerda: tandoor (el horno) produce tandoori (el estilo). En cambio, el biryani es un arroz en capas, el pani puri es un antojito callejero y el tikka masala es un curry con salsa, no un método de horno.