¿Cuál es la especia más cara del mundo por peso?

La historia detrás de la respuesta

El azafrán es la especia más cara del mundo por peso porque su producción es extremadamente laboriosa. Procede de los estigmas carmesíes del Crocus sativus: solo tres hebras por flor. Cada estigma se recolecta a mano en un breve periodo de floración, y se necesitan decenas de miles de flores para obtener un solo kilo, lo que dispara el precio. Conocido como 'oro rojo', aporta un color dorado intenso y un aroma distintivo a platos como la paella española, guisos persas, biryani indio y risotto italiano. Sus compuestos — crocina (color), picrocrocina (sabor) y safranal (aroma) — lo hacen único. Truco de memoria: tres hebras diminutas por flor que, juntas, valen una fortuna.