Welches Gewürz ist nach Gewicht das teuerste der Welt?

Der Hintergrund zur Antwort

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt nach Gewicht, weil seine Gewinnung extrem arbeitsintensiv ist. Er stammt aus den karmesinroten Narben der Krokusblüte (Crocus sativus) – nur drei feine Fäden pro Blüte. Jede Narbe muss während eines kurzen Blühfensters von Hand geerntet werden, und für ein Kilogramm braucht man Zehntausende Blüten – das treibt den Preis in die Höhe. Als 'Rotes Gold' verleiht Safran Gerichten wie spanischer Paella, persischen Eintöpfen, indischem Biryani und italienischem Risotto eine kräftig goldene Farbe und ein unverwechselbares Aroma. Seine Schlüsselverbindungen – Crocin (Farbe), Picrocrocin (Geschmack) und Safranal (Aroma) – machen ihn einzigartig. Merkhilfe: Drei winzige Fäden pro Blüte summieren sich zu einem Vermögen.