Qual è la spezia più costosa al mondo per peso?

La storia dietro la risposta

Lo zafferano è la spezia più costosa al mondo per peso perché la sua produzione è estremamente laboriosa. Si ricava dagli stimmi color cremisi del Crocus sativus: solo tre sottili fili per fiore. Ogni stimma va raccolto a mano in un brevissimo periodo di fioritura e servono decine di migliaia di fiori per ottenere un solo chilo, facendo schizzare il prezzo. Conosciuto come 'oro rosso', dona un intenso colore dorato e un aroma inconfondibile a piatti come la paella spagnola, gli stufati persiani, il biryani indiano e il risotto italiano. I suoi composti tipici — crocina (colore), picrocrocina (gusto) e safranale (aroma) — lo rendono unico. Trucco per ricordare: tre minuscoli fili per fiore che, messi insieme, valgono una fortuna.