¿Cómo se llama la proteína rica en cobre que vuelve azul la sangre del pulpo antártico?

La historia detrás de la respuesta

La hemocianina es la proteína que contiene cobre y transporta oxígeno en muchos moluscos, incluidos los pulpos antárticos. Cada molécula usa iones de cobre para unirse al oxígeno; al oxigenarse, cambia de estado de oxidación y la sangre se torna azul—piensa en «ciano» en hemocianina. A diferencia de la hemoglobina (basada en hierro, dentro de los glóbulos rojos), la hemocianina está disuelta en la hemolinfa y funciona bien en aguas frías y con poco oxígeno. Los citocromos son transportadores de electrones, el hierro es el metal de la hemoglobina y la metionina es un aminoácido; ninguno de ellos vuelve azul la sangre del pulpo.