Comment s'appelle la protéine riche en cuivre qui rend le sang bleu chez le poulpe antarctique ?

Pour comprendre la réponse

L’hémocyanine est la protéine contenant du cuivre qui transporte l’oxygène chez de nombreux mollusques, dont les poulpes antarctiques. Chaque molécule utilise des ions cuivre pour se lier à l’oxygène; oxygénée, elle change d’état d’oxydation et le sang devient bleu—pensez « cyan » dans hémocyanine. Contrairement à l’hémoglobine (à base de fer, dans les globules rouges), l’hémocyanine est dissoute dans l’hémolymphe et fonctionne bien dans une eau froide et pauvre en oxygène. Les cytochromes sont des transporteurs d’électrons, le fer est le métal de l’hémoglobine, et la méthionine est un acide aminé—aucun de ces éléments ne rend le sang du poulpe bleu.