¿Cuál es el término científico para el sentido del gusto?

La historia detrás de la respuesta

La percepción gustativa es el término científico del sentido del gusto. Surge de células receptoras del gusto en la lengua y en otras zonas de la boca, que detectan cinco sabores primarios — dulce, ácido, salado, amargo y umami — y envían señales por nervios craneales a la corteza gustativa. En cambio, la olfacción es el olfato, la percepción auditiva es la audición y la somatosensación abarca tacto, temperatura, dolor y posición corporal. Truco: recuerda la raíz « gust- » (del latín gustare, ‘probar’).