La 'gomme arabique' est une gomme naturelle issue de la sève durcie de quelle espèce d'arbre ?

Pour comprendre la réponse

La gomme arabique provient des acacias—surtout Acacia senegal et Acacia seyal. Lorsque l'écorce est blessée, ces arbres exsudent une sève qui durcit en une gomme comestible et hydrosoluble. Les palmiers donnent du sucre de palme ou des huiles, les ficus produisent du latex, et les eucalyptus exsudent une résine appelée 'kino', pas de la gomme arabique. Historiquement échangée via les ports arabes (d’où son nom), la gomme arabique est utilisée depuis l’Égypte antique. Aujourd’hui elle apparaît comme additif alimentaire E414, stabilise les sodas et les confiseries, et sert de liant dans les encres et les aquarelles. Astuce mémo : 'arabique' et 'acacia' commencent tous deux par 'a', et les acacias dominent les paysages arides africains où l’on récolte l’essentiel de la gomme arabique.