'Gummiarabikum' ist ein Pflanzengummi aus dem verhärteten Saft welcher Baumart?

Der Hintergrund zur Antwort

Gummiarabikum stammt von Akazien—vor allem Acacia senegal und Acacia seyal. Wird die Rinde verletzt, scheiden diese Bäume einen Saft aus, der zu einem essbaren, wasserlöslichen Gummi aushärtet. Palmen liefern Palmzucker oder Öle, Ficus-Arten produzieren Latex, und Eukalypten geben 'Kino'-Harz ab, nicht Gummiarabikum. Historisch über arabische Häfen gehandelt (daher der Name), wird es seit dem Alten Ägypten genutzt. Heute erscheint es als Lebensmittelzusatz E414, stabilisiert Softdrinks und Süßwaren und dient als Binder in Tinten und Aquarellfarben. Merkhilfe: 'Arabisch' und 'Akazie' beginnen beide mit A; Akazien prägen die trockenen Landschaften Afrikas, wo der Großteil gewonnen wird.