La 'gomma arabica' è una gomma naturale ottenuta dalla linfa indurita di quale specie di albero?

La storia dietro la risposta

La gomma arabica proviene dalle acacie—soprattutto Acacia senegal e Acacia seyal. Quando la corteccia è ferita, questi alberi emettono una linfa che indurisce in una gomma commestibile e solubile in acqua. Le palme forniscono zucchero di palma o oli, i ficus producono lattice e gli eucalipti emettono 'kino', non gomma arabica. Storicamente commercializzata attraverso porti arabi (da cui il nome), è usata fin dall’antico Egitto. Oggi è l’additivo alimentare E414, stabilizza bibite e caramelle e funge da legante in inchiostri e acquerelli. Trucco mnemonico: 'arabica' e 'acacia' iniziano entrambe con 'a', e le acacie dominano i paesaggi aridi africani dove si raccoglie la maggior parte della gomma arabica.