Laquelle des substances chimiques suivantes se trouve dans les graines de l’aubergine ?

Pour comprendre la réponse

La nicotine est correcte car l’aubergine appartient à la famille des Solanacées (Solanaceae), la même que le tabac. Beaucoup de solanacées produisent de petites quantités de nicotine comme alcaloïde défensif, et chez l’aubergine elle est surtout concentrée dans les graines et la peau. Les quantités sont minuscules — environ 0,01 mg pour 100 g — il faudrait donc environ 10 kg d’aubergine pour égaler la nicotine d’une cigarette.

Les autres options ne conviennent pas : la psilocybine se trouve dans certains champignons, la mescaline dans le peyotl et d’autres cactus, et le cyanure (sous forme de glycosides cyanogéniques) dans des plantes comme les amandes amères et les noyaux d’abricot. Astuce mémoire : l’aubergine est une 'cousine du tabac', donc pensez 'solanacées -> nicotine'.