Il piatto fugu è preparato a partire da quale famiglia di pesci?

La storia dietro la risposta

Il fugu è una prelibatezza giapponese ricavata dai pesci palla, della famiglia Tetraodontidae. Questi pesci possono contenere tetrodotossina, una neurotossina che può provocare paralisi ed essere letale anche in quantità minime. Poiché la tossina è concentrata in organi come fegato e ovaie, solo chef rigorosamente formati e autorizzati possono preparare il fugu, rimuovendo con precisione le parti pericolose. Iconico in Giappone, il fugu è apprezzato per il sapore delicato e la consistenza soda, ed è spesso servito come sashimi o in hot pot (nabe) in inverno. Per ricordarlo: fugu = il pesce che si gonfia — il pesce palla.