Apenas uma pequena porcentagem da população mundial é intolerante à lactose.

A história por trás da resposta

Falso. Globalmente, a intolerância à lactose é comum: cerca de dois terços dos adultos perdem grande parte da capacidade de digerir a lactose (o açúcar do leite) após a infância. Apenas uma minoria — os que têm “persistência da lactase” — consegue digerir leite de forma habitual na vida adulta. Entenda por quê: Como a maioria dos mamíferos, os humanos normalmente deixam de produzir a enzima lactase após o desmame. Em algumas populações, mudanças genéticas se espalharam junto com a pecuária leiteira há 5.000–10.000 anos, mantendo a lactase ativa por toda a vida. A persistência da lactase é frequente no Norte da Europa e em alguns povos pastoralistas da África Oriental e do Oriente Médio, mas a intolerância à lactose é comum no Leste Asiático, entre povos indígenas das Américas e em muitas populações da África Ocidental. Dica de memória: A maioria dos mamíferos para de beber leite após a infância — com os humanos é, em geral, igual; beber leite de forma prolongada na vida adulta é a exceção, não a regra.