Seule une petite proportion de la population mondiale est intolérante au lactose.

Pour comprendre la réponse

Faux. À l’échelle mondiale, l’intolérance au lactose est courante : environ deux tiers des adultes perdent une grande partie de leur capacité à digérer le lactose (le sucre du lait) après l’enfance. Seule une minorité — ceux présentant une « persistance de la lactase » — peut digérer le lait de manière habituelle à l’âge adulte. Voici pourquoi : Comme la plupart des mammifères, les humains arrêtent normalement de produire l’enzyme lactase après le sevrage. Dans certaines populations, des changements génétiques se sont diffusés parallèlement à l’élevage laitier il y a 5 000–10 000 ans, maintenant la lactase active toute la vie. La persistance de la lactase est fréquente chez les Européens du Nord et certains groupes pasteurs d’Afrique de l’Est et du Moyen-Orient, mais l’intolérance au lactose est courante en Asie de l’Est, chez les populations autochtones des Amériques et dans de nombreuses populations d’Afrique de l’Ouest. Astuce mémo : La plupart des mammifères cessent de boire du lait après l’enfance — les humains sont globalement pareils ; boire du lait sur le long terme est l’exception, pas la règle.