Solo una piccola percentuale della popolazione mondiale è intollerante al lattosio.

La storia dietro la risposta

Falso. A livello globale l’intolleranza al lattosio è comune: circa due terzi degli adulti perdono gran parte della capacità di digerire il lattosio (lo zucchero del latte) dopo l’infanzia. Solo una minoranza — coloro con “persistenza della lattasi” — riesce a digerire abitualmente il latte in età adulta. Ecco perché: Come la maggior parte dei mammiferi, gli esseri umani smettono normalmente di produrre l’enzima lattasi dopo lo svezzamento. In alcune popolazioni, cambiamenti genetici si sono diffusi insieme all’allevamento lattiero 5.000–10.000 anni fa, mantenendo la lattasi attiva per tutta la vita. La persistenza della lattasi è frequente nei nordeuropei e in alcune popolazioni pastorali dell’Africa orientale e del Medio Oriente, mentre l’intolleranza al lattosio è comune in Asia orientale, tra le popolazioni indigene delle Americhe e in molte popolazioni dell’Africa occidentale. Suggerimento per la memoria: La maggior parte dei mammiferi smette di bere latte dopo l’infanzia; gli esseri umani, per lo più, fanno lo stesso. Bere latte a lungo termine è l’eccezione, non la regola.