O purê de batata instantâneo foi inventado pelo canadense Edward Asselbergs em 1962.

A história por trás da resposta

Verdadeiro. O cientista de alimentos canadense Edward A. Asselbergs, trabalhando para a Agriculture Canada, desenvolveu e patenteou no início da década de 1960 (trabalho em 1962; patente nos EUA em 1966) o processo moderno de flocos de batata. Seu método pré-cozia as batatas e as secava em tambor, formando flocos que se reidratam em um purê suave e saboroso—o que hoje chamamos de purê instantâneo.

Já existiam, em tempos de guerra, batatas desidratadas, mas eram grânulos grosseiros e impopulares. A secagem controlada de Asselbergs preservou a textura e o sabor, tornando o purê instantâneo um item básico da despensa e impulsionando o crescimento das grandes marcas nos anos 1960. Dica de memória: «Anos 60: o Canadá tornou o purê instantâneo—Asselbergs vende saquinhos (de flocos).»