A que temperatura a água ferve?

A história por trás da resposta

A água ferve a 212°F (100°C) ao nível do mar porque a ebulição ocorre quando a pressão de vapor da água iguala a pressão atmosférica ambiente; a 1 atmosfera (101,3 kPa), esse equilíbrio é atingido em 212°F. O ponto de ebulição não é fixo: diminui em maiores altitudes, onde a pressão do ar é menor, e aumenta na panela de pressão ou quando há substâncias dissolvidas (como sal). Na escala Fahrenheit, a água pura congela a 32°F e ferve a 212°F, um intervalo de 180 graus que ajudou a calibrar a escala. Dica de memória: pense H2O = 2-1-2 para lembrar 212°F como o ponto de ebulição da água.