Bei welcher Temperatur kocht Wasser?

Der Hintergrund zur Antwort

Wasser kocht auf Meereshöhe bei 212°F (100°C), weil Sieden einsetzt, wenn der Dampfdruck des Wassers dem umgebenden Luftdruck entspricht; bei 1 Atmosphäre (101,3 kPa) ist dieser Gleichstand bei 212°F erreicht. Der Siedepunkt ist nicht fix: In großer Höhe sinkt er wegen des geringeren Luftdrucks, im Schnellkochtopf oder bei gelösten Stoffen (z. B. Salz) steigt er. Auf der Fahrenheit-Skala gefriert reines Wasser bei 32°F und siedet bei 212°F – eine Spanne von 180 Grad, die zur Kalibrierung der Skala diente. Merkhilfe: H2O = 2-1-2, um sich 212°F für den Siedepunkt von Wasser zu merken.