Wie lautet die Summenformel des aktiven Bestandteils von Chilischoten (Capsaicin)?

Der Hintergrund zur Antwort

C18H27NO3 ist korrekt, weil Capsaicin ein Vanilloid-Amid ist: ein Benzolring mit einer Methoxygruppe (-OCH3) und einer phenolischen -OH-Gruppe (zwei O), über eine Amidbindung (fügt ein O und das eine N hinzu) mit einem langen hydrophoben Schwanz verknüpft, was insgesamt 18 C- und 27 H-Atome ergibt. Die anderen Formeln gehören zu anderen Molekülen (z. B. ist C6H4Cl2 Dichlorbenzol). Capsaicin aktiviert den TRPV1-"Hitzerezeptor", den das Gehirn als Brennen interpretiert; paradoxerweise desensibilisiert dieselbe Wirkung Nerven, weshalb Capsaicin in topischen Schmerzmitteln verwendet wird. Merkhilfe: "Capsaicin = Vanilloid + Amid = 3 O (zwei am Ring, eine Carbonylgruppe) und 1 N; langer Schwanz ergibt 18 C". Es ist auch der Bezugspunkt für Schärfe auf der Scoville-Skala.