Auf der Scoville-Skala: Welcher Stoff ist am schärfsten?

Der Hintergrund zur Antwort

Resiniferatoxin ist korrekt, weil es ein ultrapotentes Analogon von Capsaicin ist, das dieselben TRPV1-"Chili"-Schmerzrezeptoren viel stärker aktiviert; man schätzt hunderte bis tausendfach schärfer als Capsaicin, also im Milliardenbereich der Scoville Heat Units. Es kommt natürlich in der marokkanischen Pflanze Euphorbia resinifera vor. Zum Vergleich: Capsaicin und Dihydrocapsaicin enden bei etwa 16 Millionen SHU, und Tinyatoxin ist zwar sehr scharf, liegt aber unter Resiniferatoxin. Kontexthinweis: Die Scoville-Skala beruhte ursprünglich auf menschlichen Geschmackstests und korreliert heute mit chemischen Analysen von Capsaicinoiden. Eselsbrücke: "Resin-'Inferno'-toxin" - Harz, das ein Inferno bringt - steht für den heftigsten Brennreiz. Weil es TRPV1 so stark adressiert, wird Resiniferatoxin auch erforscht, um Schmerzfasern bei schwerem chronischem Schmerz selektiv zu deaktivieren.