¿De qué está hecho el haggis auténtico?

La historia detrás de la respuesta

El haggis auténtico se elabora con el corazón, el hígado y los pulmones de una oveja —conocidos en conjunto como «pluck» (vísceras torácicas)—, picados con avena, sebo, cebolla y especias, y tradicionalmente hervidos en el estómago de la oveja (hoy a menudo en una tripa). Los riñones y los ojos no forman parte de las recetas auténticas, y «una oveja entera» no refleja la naturaleza picada y condimentada del plato. Símbolo nacional de Escocia, el haggis se celebra en la Noche de Burns en honor del poeta Robert Burns, quien lo alabó en «Address to a Haggis». Curiosidad: durante mucho tiempo su importación a EE. UU. estuvo restringida porque contiene pulmones. Truco mnemotécnico: piensa en «C‑H‑P» — Corazón, Hígado, Pulmones.