Qual è il numero massimo di stelle Michelin che un ristorante può ottenere?

La storia dietro la risposta

Tre. La Guida MICHELIN assegna al massimo tre stelle ai ristoranti: una stella per «un ristorante molto buono», due per «cucina eccellente, che merita una deviazione» e tre per «cucina eccezionale, che merita il viaggio». Gli ispettori valutano la qualità costante degli ingredienti, la padronanza della tecnica, l’armonia dei sapori, la personalità dello chef nel piatto e l’affidabilità nel tempo.

Per ricordarlo: «1‑2‑3 e poi il viaggio»; la scala si ferma a tre, a differenza degli hotel con cinque stelle. Le stelle sono assegnate ai ristoranti (non agli chef) e vengono riconsiderate ogni anno. La Guida segnala anche il buon rapporto qualità‑prezzo con il Bib Gourmand e la sostenibilità con la Stella Verde, ma solo la qualità della cucina può valere fino a tre stelle.