¿Qué bebida era a menudo más segura que el agua en las ciudades medievales?

La historia detrás de la respuesta

En las ciudades medievales, los pozos y ríos solían estar contaminados. Al elaborar se calentaba la mezcla y se daba un hervor breve; luego la fermentación bajaba el pH y añadía algo de alcohol, creando un entorno hostil para muchos patógenos. Por eso la cerveza de baja graduación era más segura que el agua cruda y se bebía todo el día, incluso por niños. El vino era caro y regional; la hidromiel requería miel, escasa; y la sidra era estacional y menos común. En cambio, el grano era ubicuo: hogares, posadas y monasterios elaboraban sin parar, y algunos trabajadores recibían raciones diarias. Hacia el final de la Edad Media se difundieron versiones lupuladas desde los Países Bajos; tanto con lúpulo como sin él, estas cervezas servían para hidratar a diario.